大曲酒是如何制曲配料的?

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制曲的各种原料成分左右着微生物的生育及代谢。大曲原料占主要地位的是小麦、大麦、豌豆,三种。各厂家将大曲原料按不…

唐三镜黎燕玲:酒曲的制造的方法,家常酒曲的酿造步骤

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唐三镜黎燕玲:酒曲的制造的方法,家常酒曲的酿造步骤 不少家庭都喜欢自酿甜酒和白酒,不论酿什么酒都少不了酒曲。今…

酒曲是什么做成的?关于酒曲你知多少?

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四千多年前,中国人就开始应用霉菌糖化谷物进行酿酒,由此发明的酒曲是我国劳动人民对世界酿酒界的一大贡献。“若作酒…

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